Cicorino Rosso

Cicorino, auch Radicchio genannt, wird meist frisch als Salat oder in Fertigsalaten gegessen. Einige Sorten des Cicorino k├Ânnen auch gegrillt oder gebraten werden. Dann verliert er jedoch seine Farbe. Ist der Cicorino zu bitter, wird er am besten kurze Zeit in lauwarmes Wasser eingelegt.